佛跳墻、肉燕、荔枝肉、三條簪、角梳、軟木畫、茉莉花茶、脫胎漆器......福州非遺，又又又火上央視啦！昨天20:00，由中央廣播電視總臺與文化和旅游部聯合攝制的大型文化節目《非遺里的中國》福建·福州篇，在總臺綜合頻道（CCTV—1）播出。

總臺主持人龍洋、福州人的老朋友單霽翔以及歌手許茹蕓，帶領全國觀眾走進福州，深度探訪詠春拳、閩菜、福州脫胎漆器髹飾技藝等一批極具代表性的非物質文化遺產。

不少網友紛紛點贊：

下面我們就跟著《非遺里的中國》福建·福州篇，一起感受福州非遺的獨特魅力。

閩菜

節目中的福州美食，令人垂涎欲滴，福州才能吃到的正宗佛跳墻，素有“閩菜之王”之美譽，開壇瞬間酒香混著鮮香直鉆鼻腔。

這道菜經旺火、中火、小火、慢火、微火，循序漸進地熬制，甚至要花5到7天時間，才能成就醇厚美味。

福州人刻進DNA里的肉燕，以肉為皮，千錘百打，韌中藏香。在師傅的千錘百煉中，一塊厚實的肉，經反復捶打，竟變成薄如蟬翼、能透光的“肉紙”，包上餡料后捏成燕子形狀，靈動又雅致。

宴席之上，它早已不是普通美食，而是藏著福州人巧思與傳承的非遺瑰寶！

不止這些，福州人的舌尖快樂，從早到晚都藏著驚喜！早餐C位鼎邊糊，以蜆子高湯打底，將細膩爽滑的米漿，沿著鍋邊一圈圈“畫”成，暖乎乎地開啟美好的一天。

正餐的福建十大名菜之一荔枝肉，更讓人驚艷，明明沒加荔枝，卻形似飽滿荔枝，外皮焦香酥脆，內里肉質緊致嫩滑，妥妥的下飯神器！

還有極為考驗刀工的雞茸金絲筍，看似簡單，捏起來卻要精確到克數的魚丸，都體現了福州人對美食的熱愛。

福州三條簪

節目中福州三條簪再次驚艷亮相。三條簪又稱“三把刀”，是福建福州傳統梳妝技藝，它承載著“一把為國、一把為家、一把為己”的寓意，將女性颯爽、勇毅的精神凝于發間。

如今，非遺傳承人把大漆、螺鈿等工藝融入其中。三條簪已成為游客爭相體驗的文化符號。

福州茉莉花茶窨制工藝

福州是世界茉莉花茶的發源地，早在北宋時期，茉莉花茶就已盛行。作為古代海上絲綢之路的重要港口，福州在19世紀中后期成為全國最大的茶葉出口地，被譽為“世界茶港”。

福州茉莉花茶窨制工藝，以烘青綠茶為坯，配以茉莉鮮花，經多次拼和、交融，使茶香與花香相互滲透。如今，福州茉莉花茶把傳統技藝與現代創意結合，已從海上絲綢之路走向世界，成為東西方文化交流的動人符號。

福州非遺濃縮著匠心與智慧，軟木畫在方寸之間雕琢出萬壑千山，壽山石雕依石取巧，讓色彩在石頭上綻放生命。

而溫潤的角梳，歷經千萬次打磨，藏盡歲月沉淀的細膩。福州特藝三寶之一的脫胎漆器，就連郭沫若也贊嘆：“漆從西蜀來，胎自福州脫。精巧嘆加工，玲瓏生萬物。”

跟著《非遺里的中國》，了解福州非遺文化，聆聽匠人講述堅守與創新，共同見證著福州非遺在新時代煥發出的絢爛光芒！

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來源：福州廣播電視臺資訊融媒體中心

編輯：林昱星